多種多様な宝石材のなかでも、資産性や宝飾的な価値を高く評価されている宝石をいう。一般的にダイヤモンド、エメラルド、ルビー、サファイア、アレキサンドライト、キャッツアイ、ジェイダイト（ヒスイ）等が貴石とみなされているが、明確な定義はない。