メスとは「会食、食事」などの意味で、夏の夜会用の男性用礼服の一種。燕尾服（えんびふく）から尾をとったような形で、普通、色は白。側章が付いた黒のズボンに、カマーバンド、黒の蝶ネクタイを合わせる。レストランなどの給仕の制服に見られることも多い。