もともとは清教徒（ピューリタン）の宗教服に見られる純白の大きなフラット・カラーをいうが、現在ではこれにヒントを得てつくられた幅の広い大型の衿をこのようによんでいる。色は白で、かたく糊付けされたものが多い。